Secale cereale L.
СЕМЕЙСТВО ЗЛАКОВЫЕ— Gramineae Juss.
Однолетнее травянистое растение с соцветием в виде двухрядного плотного сложного колоса. Зерновки ржи несколько удлиненные, желтоватые или зеленоватые.
Растение ржи проникло в Европу из Азии еще до нашей эры. Рожь на Руси стала одной из важнейших продовольственных культур.
В настоящее время 60 % мировой посевной площади, занятой под рожью, приходится на РФ.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.
Зерно ржи содержит около 67 % углеводов, 11% белков, 2% жира, 3,5% клетчатки, зольные вещества, витамины В и Е.
ПРИМЕНЕНИЕ.
Благодаря легкому слабительному действию ржаной хлеб полезен при склонности к запорам. Ученые полагают, что употребление ржаного хлеба имеет определенное значение для профилактики заболевания сердца.
В ржаной муке содержатся линолевая и другие жирные кислоты, необходимые для сердечной деятельности.
В народной медицине цветы и колосья ржи изредка использовали для приготовления настоев или отваров, применяемых при заболеваниях органов дыхания.
Отвар ржаных отрубей в качестве отхаркивающего и мягчительного средства пьют при хронических трахеитах и бронхитах.
Приложенный к нарывам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание. Из теплого ржаного теста делают мягчительные припарки.
x-medical.ru
