Новое исследование утверждает, что употребление не менее пяти яиц в неделю связано со снижением вероятности получить диагноз «болезнь Альцгеймера». Результаты опубликованы в журнале The Journal of Nutrition.
Суть исследования
Учёные из Университета Лома-Линда (Калифорния) проанализировали данные более 39 400 участников исследования Adventist Health Study-2 (AHS-2) и сопоставили их с информацией из страховых медицинских записей Medicare.
Выводы:
-
Употребление яиц не реже 5 раз в неделю связано со снижением риска болезни Альцгеймера на 27% по сравнению с полным отказом от яиц.
-
1–3 яйца в месяц — снижение риска на 17%.
-
2–4 яйца в неделю — снижение риска на 20%.
Авторы подчёркивают: исследование наблюдательное, поэтому оно не доказывает причинно-следственную связь, а лишь выявляет закономерность.
Почему яйца могут быть полезны для мозга
Первая автор исследования Джису О перечислила ключевые вещества в составе яиц, которые поддерживают работу мозга:
-
холин — участвует в выработке ацетилхолина (нейромедиатора, важного для памяти),
-
лютеин и зеаксантин — накапливаются в мозге и снижают окислительный стресс,
-
омега-3 жирные кислоты (включая DHA) — важны для структуры и функции нейронов,
-
витамин B12 — снижает уровень гомоцистеина и поддерживает нервную систему,
-
белок и триптофан — участвуют в работе нейромедиаторных путей.
«Эти питательные вещества могут способствовать поддержанию целостности синапсов, уменьшению воспаления и окислительного стресса, а также укреплению когнитивной устойчивости», — пояснила О.
Важные оговорки и скепсис экспертов
-
Специфическая группа участников
Исследование проводилось на адвентистах седьмого дня — они в целом меньше курят и пьют, едят больше растительной пищи и имеют более низкие показатели ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, чем средний американец. Это ограничивает применимость выводов для всех остальных. -
Режим питания в целом важнее отдельных продуктов
Диетолог Мишель Рутенштейн (не участвовавшая в исследовании) отметила: «Когда мы видим, что умеренное употребление яиц связано с более низкими диагнозами Альцгеймера в этой группе, мы смотрим на то, что происходит, когда люди добавляют яйца к уже защитному пищевому паттерну, а не к типичной западной диете». -
Яйца — не «серебряная пуля»
Те же питательные вещества можно получить из других источников. Например, холин содержится в сое, фасоли, киноа и брюссельской капусте. Лютеин и зеаксантин — в тёмно-зелёных листовых овощах. Омега-3 и B12 при необходимости можно принимать в виде добавок. -
Индивидуальные особенности
У некоторых людей существует повышенная чувствительность к пищевому холестерину («холестериновые гиперреспондеры»). У них желтки могут значительнее повышать уровень LDL («плохого» холестерина), и их потребность в яйцах может быть ниже. -
Финансирование
Исследователи признают, что анализ был поддержан грантом от Американского совета по яйцам (American Egg Board). Это стоит учитывать при оценке результатов.
Рекомендации авторов
Для большинства людей умеренное употребление яиц (несколько раз в неделю) представляется разумным и потенциально полезным, особенно в рамках сбалансированной диеты, включающей фрукты, овощи, цельнозерновые и другие питательные продукты.
«Наши результаты не следует рассматривать изолированно или как «волшебную пулю». И людям важно учитывать их общий профиль здоровья и диетические потребности, в идеале — консультируясь с врачом», — резюмировала Джису О.