ВИНОГРАД КУЛЬТУРНЫЙ

Vitis vinifera L.
СЕМЕЙСТВО ВИНОГРАДНЫЕ-Vitaceae Lindl.

Крупная листопадная, но вечнозеленая лиана, с лазящими длинными узловатыми побегами и усиками. Кора на старых стволах коричневая, глубокобороздчатая, с отделяющейся длинными полосами коркой. Листья очередные, черешковые, с двумя рано опадающими прилистниками, в очертании круглые, пятиугольные или почковидные; пластинки листьев при основании с более или менее глубокой выемкой различной формы, по краю неравномерно-зубчатые, голые или опушенные короткими волосками с нижней стороны листа.
Цветки многочисленные, мелкие, зеленоватые, пятилопастные, в рыхлых или густых метелках, часто душистые. Плоды — сочные ягоды зеленого цвета или красновато-синие, большей частью с восковым налетом.
Ягоды собраны в гроздья разной формы, величины и плотности. Семена грушевидные или яйцевидные, по 1—7 в ягоде. Цветет в мае — июне, плодоносит в августе — сентябре.

Известно около 70 видов винограда, распространенных главным образом в зонах теплого и умеренного климата. В РФ иногда встречается в одичавшем состоянии на Кавказе и в Средней Азии. Широко культивируется на Кавказе, Украине, в Молдавии, Средней Азии, Крыму, в южных районах РФ.
Еще недавно считали, что возможность промышленного виноградарства ограничивается 52° северной широты. В Советском Союзе эта граница проходила через Киевскую и Днепропетровскую области. Сейчас же благодаря работам И. В. Мичурина и его учеников граница сдвинута значительно на север—до Москвы и севернее.
Под виноградник подбираются ровные участки, которые пригодны для механизации. В зависимости от почвенно-климатических условий и системы формирования кустов расстояния между рядами устанавливают до трех метров. Лучшими сроками для посадки считаются осенью октябрь и ноябрь, а весной — апрель.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.

Ягоды содержат инвертный сахар (до 20 %), сахарозу (5,5%), органические кислоты —1-яблочную (57%), d-винную (38 %), глюкуроновую, лимонную, следы щавелевой и сали¬циловой; дубильные вещества (3,4 %); аминокислоты — цистин, лизин, гистидин, аргинин, аспарагин, глютамин, серин, глицин, метионин; флавоноиды — кемпферол-3-моноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкозид, мирицетин-3-моноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкуронозид; антоциа-ны — дельфинидин-3-моноглюкозид, петунидин-3-моноглюкозид;

ПРИМЕНЕНИЕ.

Плодоножки применяются как мочегонное средство при водянке, мочекаменной болезни, как закрепляющее средство при поносах.
В эксперименте установлено спазмолитическое действие экстракта из стебля черешни.
Плоды используются в свежем виде, для приготовления варенья, джема, компотов, повидла.

x-medical.ru