ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Hordeum vulgare L.
СЕМЕЙСТВО ЗЛАКОВЫЕ— Gramincae Juss.

Однолетнее травянистое растение с соцветием в виде четырех- или шестигранного колоса.
Ячмень — древнейшая зерновая культура. Она была известна народам Закавказья и западных отрогов Гималаев еще в доисторические времена. В древнерусских памятниках письменности имеются доказательства того, что ячмень был известен в России уже в конце X века.
В настоящее время около четверти мирового урожая ячменя производится в нашей стране.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.

В зернах содержатся белки (15,8%), углеводы (до 76%), жир (до 3,5%), клетчатка {до 9,6%), зольные вещества, ферменты, витамины А, группы В, D, Е. Из сортов ячменя с крупными, богатыми белковыми веществами зернами приготовляют ячневую, перловую и другие крупы. Из зерен ячменя готовят суррогат кофе. Зерна являются основным сырьем для пивоварения.

ПРИМЕНЕНИЕ.

Ячменный сахар применяют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
Отвар зерна обладает мягчительными и обволакивающими свойствами и применяется при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сильном кашле. Готовят отвар так: 20 г семян настаивают в стакане воды 4—5 часов, затем варят 10 минут и процеживают. Принимают по одной столовой ложке 4—6 раз в день.

Из ячменного солода делают припарки при воспалениях кожи. А при обширных поражениях кожи для уменьшения воспалительных явлений делают из солода ванны.
Экстракт ячменного солода употребляют также при диабете. Он понижает содержание сахара в крови. Из ячменя получают антибиотик гордецин.

x-medical.ru