Издавна, особенно в народной медицине Азербайджана, с лечебной целью применяют надземную часть сельдерея как мочегонное и при мочекаменной болезни. Фармакологические опыты, проведенные в Азербайджанском медицинском институте, показали, что стабилизированный сок, полученный из свежей травы растения,— сукапичравеол — оказывает диуретическое действие.
Корни входят в мочегонные сборы. В народной медицине сельдерею приписывают также свойства, благоприятно действующие на нервную систему и сон. Сок его применяется для лечения заболеваний кожи. Сельдерей используют при лечении от ожирения. Корень рекомендуется как болеутоляющее, мочегонное и возбуждающее аппетит средство. Используется сок или настой корня при заболеваниях почек, подагре и крапивнице, при отсутствии аппетита и плохом пищеварении.
Сочные корни употребляют в пищу в качестве пряной приправы, используют для приготовления различных вкусных блюд и гарниров. Листья применяют для декоративного оформления бутербродов.
